Minggu , 19 Agustus 2018
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Home » Wisata Kuliner » Makanan Khas » Bakpia Pathok Oleh-Oleh Khas Jogja

Bakpia Pathok Oleh-Oleh Khas Jogja

Bakpia Pathok Oleh-Oleh Khas Jogja

bakpia pathokBakpia Pathok merupakan salah satu makanan khas dari Yogyakarta. Hampir semua orang menyukai bakpia dan menjadikan bakpia sebagai oleh-oleh ketika berkunjung di kota Yogyakarta. Bakpia sendiri adalah kue yang terbuat dari campuran kacang hijau dan gula yang dibungkus oleh tepung kemudian di oven. Terdapat dua jenis bakpia, yaitu bakpia basah dan bakpia kering perbedaannya yaitu di kulit pianya. Jika bakpia basah kulit pianya lebih tebal adonanya seperti roti, sedangkan bakpia kering kulit pianya berlapis-lapis ntapi tipis jika dimakan crispy. Untuk daya tahannya lebih tahan bakpia kering yaitu 7 sampai 14 hari tergantung pada isian bakpianya sedangkan bakpia kering tahan 4 hari.

Bakpia diadopsi dari orang-orang Chinese yang tinggal di daerah Pathok (belakang Malioboro). Pada zaman dahulu isian bakpia bukan kacang hijau melainkan daging babi. Bakpia berasal dialek Hokkian, Bak artinya daging babi dan Pia artinya kue. Tetapi pada saat itu di Yogyakarta sedang berkembang agama Islam maka dari itu isian dari pia tersebut diganti dengan kacang hijau. Dan pada zaman itu masyarakat belum mengenal merk, mereka menandai nya dengan nomer rumah mereka, seperti Bakpia 75, bakpia 25, dll. Lokasi Bakpia pathok 25 dan bakpia pathok 75 berdekatan yaitu di Ngampilan (belakang Malioboro).

Namun seiring berkembangnya kuliner maka varian isi bakpia semakin bermacam-macam, seperti isi keju, coklat, susu, greantea, capucino dan lainnya. Merknya juga bermacam-macam Kurnia Sari, Merlino, Citra Premium,dll. Yang paling favorit yaitu bakpia kurnia sari karena kulitnya krispy dan tipis isiannya banyak dan enak. Bakpia kurnia sari memiliki beberapa cabang outlet diantaranya outlet Glagahsari, outlet Ringroad utara, outlet Kusumanegara dan Outlet Jalan Godean.

Semua bakpia di Jogja harganya bervariasi mulai dari 25ribu sampai 50ribu per kotak tergantung merknya.

Untuk proses pembuatan bakpia pada umumnya seperti berikut ini ,

  1. Menjemur kacang hijau untuk menghilangkan kutu
  2. Kemudian kacang hijau dipecah menjadi dua bagian, dicuci bersih dan direndam untuk pemisahan kacang hijau
  3. Kacang hijau yang sudah terpisah dikukus
  4. Setelah dikukus digiling lembut dan dicampur dengan gula pasir secukupnya
  5. Pembuatan kulit. Tepung terigu, gula pasir, air dan minyak goreng dicampur sampai kalis
  6. Adonan yang sudah kalis dibentuk kemudian diberi isian kacang hijau
  7. Di panggan didalam oven kemudian di packing

Check Also

Gudeg Manggar Manding

Gudeg Manggar Manding Gudeg Manggar Manding – Kota Yogyakarta selain disebut sebagai kota pelajar, kota …

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Translate ┬╗